Rabada

Boa  tarde pessoal  essa é mais uma receita da Bahia e como sempre é de dar água na boca.
Vocês vão adora.
 Hoje vamos aprender a fazer a rabada.

Ingredientes: 

1 rabada bem limpa
2 cebolas grandes picadas
2 colheres de sopa, de óleo
4 tomates picados
Pimenta do reino, sal, alho e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a rabada, pondo numa panela o óleo e a cebola até que fique corada.
Depois, coloque os temperos e, finalmente, a água até cobrir bastante.
Tampe a panela e deixe cozinhar.
A rabada é de difícil cozimento, portanto, é bom verificar de vez em quando ou pôr em panela de pressão ou, ainda, adicionar mais água, se necessário.
Experimente com o garfo para ver se está macia
O molho deve ser bem grosso. Salpique cheiro-verde e depois esta pronta para servir.

Espero que gostem eu amo.
Boa tarde a todos.

Munguzá

Boa noite pessoal vamos aprender mais uma receita.

Sabe munguzá, que muita gente fora do nordeste chama de canjica.
Como boa parte das comidas de milho, o munguzá tem origem nas tradições africanas e o nome no dialeto quimbundo mu`kunza ou munguzá que significa milho cozido.
No norte de Minas Gerais, o munguzá com café é usado para comemorar os batizados celebrados a beira da fogueira de São joão e são pedro. Os padrinhos pegam uma pequena porção de munguzá com café e oferecem ao afilhado como prova de lealdade, proteção e compromisso.
Na tradição africana, o munguzá também era usado para pedir proteção ao roçado. Dizem os mais antigos, que feito com fervor, o pedido sempre era atendido.

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga
2 1/2 xícara de chá de açúcar
500 gr de milho para munguzá
100 gr de coco ralado
500 ml de leite de coco
Cravo e canela a gosto.

Modo de preparo:

Lave o milho de véspera e deixe na água para amolecer
Ponha numa panela de pressão com água e sal e cozinhe até o milho ficar macio.
Em seguida, adicione os demais ingredientes e sirva.

Ai esta galera uma deliciosa receita nordestina.
Boa noite a todos.

Quiabada da Bahia

Boa tarde galera vamos aprender mais uma receita baiana que e uma delicia, a quiabada e muito gostosa, fácil e rápida para fazer leva uns 40 minutos vamos aprender .

Ingredientes:

500 g de carne para bife cortado em cubo
100 g de carne seca 
300 g de quiabo cortado em cubos
100 g de camarão seco descascado  
1 cebola média picada
5 dentes de alho amassados
1 molho de coentro picado
Azeite de dendê a gosto
Sal  a gosto

Modo de preparo:

1- Em uma panela, coloque um pouco de óleo para esquentar, depois que o óleo estiver bem quente acrescente o alho e a cebola para dourar.
2- Depois de dourados, acrescente a carne-seca e a carne de boi para refogar.
3- Refogue bastante e acrescente aos poucos o camarão seco e coentro, sempre mexendo.
4- Não acrescente água, pois a carne vai soltar.
5- Depois que a carne estiver bem macia, acerte o sal e acrescente o quiabo e deixe coxinhar, se for necessário coloque um pouco de água e espere.
6- Quando tudo estiver bem cozido e o quiabo estiver ao dente coloque o azeite de dênde a gosto e deixe apurar por mais 5 minutos e depois desligue.

Bom pessoal ai esta uma  dica, fim de semana com a  família  e amigos muito fácil e pratico de fazer.

Caruru da Bahia

 Boa tarde galera vamos aprender fazer mais deliciosa comida baiana hoje é o dia do caruru
muito gostoso leva uns 40 minutos para fazer dar para umas 7 a 8 pessoas, e o bom que é muito fácil de fazer.
Ai vão as dicas e receitas :

Ingredientes:


1 kg de quiabo picadinho
250 ml de leite de coco
100 g de amendoim torrado e sem casca
2 cebolas pequenas
100 g de camarão seco
1/2 limão
1/2 xícara de chá de azeite de dendê
 Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o quiabo picado
Bata 50 g de camarão no liquidificador com meia xícara de água e peneire
O restante do camarão coloque na panela com o quiabo e meio limão espremido
No liquidificador, bata o caldo do camarão, a cebola cortada em quatro partes, o leite de coco e o amendoim
Bata bem 
verifique o sal
Em seguida, coloque na panela que está o quiabo o conteúdo do liquidificador
Ligue o fogão médio e adicione o azeite de dendê e os camarões restantes
mexa com colher de pau por uns 25 minutos

Bom galera é mais uma receita simples da Bahia, mas que com certeza todos vão gostar muito
não vão se arrepender ok.
 Boa tarde a todos.

Vatapá

Boa noite pessoal hoje vou mostrar como fazer o vatapá.
Para o acarajé ficar completo não pode faltar o vatapá como acompanhamento. Esse é um outro prato tipico baiano. A receita original é feita a base de camarão, pão, leite de coco, amendoim e castanha de caju. Alguns estados brasileiros têm suas próprias versões, mas para o acarajé o ideal é preparar o legítimo vatapá baiano. Uma ótima sugestão para servir em festa ou como aperitivo antes de um almoço ou até mesmo um jantar, e fazer acarajés bem pequenos. Depois de fazê-los é só rechear com este delicioso vatapá que vamos aprender agora.

Ingredientes:

500g de camarão seco
2 litros de leite de coco de preferencia natural
150g de amendoim torrado e sem a pele
150g de castanha de caju
1/2 molho de cheiro verde
1/2 molho de coentro
4 tomates picados 
2 cebolas grandes picadas 
2 xícaras de azeite de dênde 
1 colher de azeite de oliva
3 xícaras de farinha de trigo ou aproximadamente 10 pães franceses amanhecidos 
sal 
1 pequeno pedaço de gengibre ralado

Modo de preparo:

Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade. Bata no liquidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões ate virar uma farofa homogênea. Dissolva a farinha de trigo em 1/2 litro de leite de coco frio. Se estiver usando pão, coloque de molho mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante do leite de coco na panela. Bata os temperos no liquidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida , ou os pães, os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha .Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê , o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros,o sal e o gengibre. Continue a mexer ate ferver bem. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa, Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou pão.

Bom pessoal ai esta mais uma deliciosa comida baiana muito gostosa, aproveitem.
Boa noite a todos.

Acarajé

  Boa tarde galera hoje vamos aprender como fazer uma das principais comida baiana e mais gostosa também é o acarajé  e muito simples boa apetite

 Ingredientes:

1/2 kg de feijão fradinho quebrado
2 litros de água
1 cebola grande cortada em 4 pedaços
Sal a gosto
1 litro de azeite de dendê para fritar

Modo de preparo:


2 litros de água no dia anterior por cerca de 12 horas
Coloque suas mãos dentro da água com feijão e esfregue bem com as duas mãos o feijão para retirar a casca.
Continue esfregando e enxaguando quantas vezes for necessária até retirar toda a casca com as pintinhas pretas.
Escorra usando um escorredor de macarrão e reserve.
Coloque o feijão, a cebola e o sal no liquidificador e bata bem até ficar em massa macia e fina
Acrescente um pouquinho de água se a massa ficar muito dura e bata até dar ponto.
Leve a massa a geladeira e deixe descansar  por 1 hora.
Bata a massa com uma colher de pau grande até fermentar ficando branquinha e leve.
Leve uma panela ou uma frigideira funda com o azeite de dendê ao fogo médio alto para esquentar.
Forme bolinhos redondos com o auxilio de uma colher de pau e uma colher de sopa e frite os bolinhos até que fiquem bem dourados.
Corte ao meio e recheie com molho de pimenta, vatapá e camarão. Sirva quente.

 Agora é só saborear essa delicia, espero que todos gostem .

 Boa tarde a todos.

Moqueca de camarão com pirão.

   Boa noite pessoal venho ensinar como fazer mais uma receita baiana e a moqueca de camarão com pirão,
   então vamos aprender e apreciar essa maravilha que é de dar água na boca.

   Ingredientes:

1/2 pimentão cortado em rodelas para pôr em cima da moqueca
quase pronta
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de cebolinha picada
1 tomate
1 cebola
1 cebola grande
1 pimentão cortados em cubos
1 molho de coentro largo
1 dente de alho grande picado
1kg de camarão limpo médio
2 tomates sem sementes
caldo de 02 limões
200ml de leite de leite de coco
sal a gosto
azeite de dende a gosto
Farinha a gosto para fazer o pirão

Modo de preparo:

Ponha numa panela de barro o camarão, sal caldo do limão, tomate, cebola, pimentão para marinar durante 20 minutinhos.
Depois ponha no fogo,põem o leite de coco, o azeite de dendê e água.
No final, o tomate, a cebola eo pimentão em rodelas por cima. 

Modo de preparo do pirão:

Retire a metade do caldo ,deixe esfriar e coloque a farinha a gosto , mexa e ponha no fogo para que fique uma mistura não dura e nem mole.
Ponha o pirão num refratário de barro e decore com alguns camarão e coentro. quando a panela de barro com o camarão for para a mesa, leve fervendo para que o aroma possa exalar.

Bom pessoal esta ai a receita espero que gostem e aproveitem  essa delicia.

  Boa noite a todos.

Moqueca de peixe

 Bom dia pessoal vamos aprender como fazer uma deliciosa moqueca de peixa, comida tipica da Bahia
 ai vai os ingredientes e modo de fazer, e muito fácil.

Ingredientes:

2 quilos de qualquer peixe, em postas ou filés
2 limões 
2 cebolas 
1 dente de alho
1 pitada de sal
4 tomates sem peles
1 xícara de azeite de dendê
1 xícara de leite de coco
coentro
pimenta (opcional)
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

lave o peixe com água e bastante limão.
Tempere com sal, alho, pimenta, rodelas de cebolas, tomate, coentro e limão.
coloque os azeites e leve ao fogo por meia hora
No final, adicione o leite de coco e deixe ferver, mexendo. 

Bom ai esta simples e fácil e muito gostoso aproveitem bastante 
espero que gostem.
 Ate mais.